Hoewel voedselbossen heel erg booming zijn en het aanbod aan cursussen ruim en divers is, kan je met literatuur erover in het Nederlands nog niet echt een boekenplank vullen. Louis De Jaeger, oprichter van het Food Forest Institute en het tuin- en landschapsarchitectenbureau De Commensalist vult met ‘Ontwerp je eigen Lees verder
Be a food rebel: 10 redenen om je eigen voedsel te kweken
Toen we in 2014 verhuisden en startten met Villa VanZelf was ‘zelfvoorzienend zijn’ één van onze leidende principes. We wilden onder andere onze afhankelijkheid van allerlei nutsvoorzieningen verkleinen, en dat is ook voor een deel gelukt: we stellen het prima zonder koelkast of diepvriezer, gebruiken geen water om toiletten door Lees verder
Wintervoorraadjes
Het tweede van de 12 permacultuurprincipes luidt ‘Vang energie en sla ze op’. Eén van de manieren waarop je dat in je moestuin kan doen is door je seizoensoogst te verwerken en op te slaan voor de minder productieve herfst en winter die eraan komen. We zeiden het al jaren: Lees verder
Zelf maken: dit is geen zuurkool, wel kraut-chi
Wie wil er nog zuurkool – lauwwarme drab bij een broodje met worst op de kermis is mijn eerste onaangename associatie – als je ook kraut-chi kan maken? Never heard of? Kraut-chi is de samentrekking van sauerkraut en kimchi. Beide hebben als basis gefermenteerde kool, maar het eerste komt uit Lees verder